Блог Ирины и
Игоря Чеблаковых

Со здоровьем не шутят — у него нет чувства юмора

Меню
«В здоровом теле здоровый дух — глупое изречение. Здоровое тело — продукт здравого рассудка.»

Джордж Бернард Шоу

Выберите рубрику блога

Пророщенные зерна: в чем польза

Пророщенные зерна: в чем польза

Приветствуем вас, дорогие читатели нашего блога! Снова с вами Ирина и Игорь. Пророщенные семена представляют собой некие природные биологически активные добавки, благодаря огромному количеству полезных веществ в них. Это могут быть семена различных культур, и составы могут быть различны.

Разберемся подробнее, в чем польза пророщенных зерен?

Виды зерен и полезные свойства

Сегодня очень модным веянием стало не просто следить за своим питанием, но и стараться сделать его максимально здоровым. И многие в этом вопросе доходят до крайности, вплоть до полного сыроедения.

Так, в состав такой диеты неизменно входят различные пророщенные злаки. Несомненно, это полезно, но не стоит слепо следовать моде. Для начала нужно разобрать, чего полезного может предложить употребления таких злаков.

зерна

Проращивают можно абсолютно все культуры. Зерна должны быть здоровые и чистые, и не подвергаться никаким химическим и термическим обработкам. Обычно это пшеница, ядра гречихи, подсолнечника и бобовых. Все они несут в себе невероятный запас необходимых человеческому организму веществ.

На самом деле, в момент проращивания с семенами происходят удивительные метаморфозы. Разберем подробнее.

Прежде всего, надо понять, что представляет собой зерно. Это зародыш растения, вместе с “законсервированными” питательными веществами и белками, которые понадобятся ему в момент роста. Несложно догадаться, что выращивая злаки мы активируем все эти полезные вещества, и они не просто начинают работать, но и распадаться на более мелкие, полезные и легкоусвояемые.

вид

Так, жиры распадаются на жирные кислоты, а крахмалы в мальтозу. Белки становятся сначала аминокислотами, а следом и нуклеотидами. В момент замачивания и проращивания фитиновая кислота, которая замедляет процесс пищеварения и способствует усложнению усваивания не приготовленных зерен, просто выводится из злака и растворяется.

А, значит, мы получаем не просто абсолютно чистый продукт, но и легкоусвояемый, который только поможет наладить пищеварение.

Но дальше происходит самое интересное. Все микроэлементы, которые и так распались в момент проращивания, продолжают распадаться уже в нашем организме, образуя нуклеиновые кислоты. А вот они являются главным и незаменимым строительным материалом для наших генов.

Соответственно, употребляя такие злаки, мы пополняем запасы нашего организма всем необходимым, что поможет нам сохранить не только здоровье, но и молодость.

Как проращивать

Чтобы получить максимум пользы из злаков, необходимо их правильно прорастить. Прежде всего, их тщательно промывают в прохладной проточной воде, и замачивают на ночь. К тому же, следует периодически промывать их, чтобы они не закисли и не испортились, особенно если в помещении достаточно жарко.

Далее, после того как они впитали воду и насытились, их равномерно выкладывают на тарелку, покрытую натуральной тканью или марлей. Сверху лучше покрыть еще одним слоем ткани. Ткань лучше смочить водой, но не закрывать плотно, чтобы дать воздуху циркулировать между ростками и предотвратить появление плесени.

тарелка

Время роста зависит от сорта злака. Так, для гречки надо всего 12 часов, пшенице и подсолнечнику сутки или двое, а бобовым потребуется больше времени — от двух до четырех дней.

Стоит заметить, что нужно тщательно следить за чистотой посуды, в которой замачиваете и далее выкладываете ростки. Это не может быть не металлическая, не эмалированная посуда. отлично подойдет пищевой пластик, стекло или керамика. Также внимание воде — она должна быть чистой, лучше всего отфильтрованной, но не кипяченной или дистиллированной.

ложки

В специализированных магазинах здорового питания, а также в некоторых супермаркетах или на рынках можно купить уже готовые ростки. Также данный ассортимент вы можете посмотреть в интернет-магазине Ozon.ru, в разделе «Красота и здоровье».

Но следует тщательно их выбирать — ростки должны быть не выше 1-1,5 сантиметров, если больше, это, значит, что семена взросли уже давно и активных веществ в них намного меньше.

Как и для чего принимать

Разные культуры принимают для разных целей. Например, для улучшения работы кишечника, а также при недостатке минералов и витаминов — пшеницу и рожь. При слабых сосудах лучше всего помогут семена гречихи, бобовые принимают в качестве профилактики в сезон простуд и ОРВИ.

Семена тыквы отлично помогают при проблемах с репродуктивной системой, а кунжут восполняет количество кальция в организме.

А как принимать ростки? Конечно, можно и отдельно, причем лучше всего на завтрак. Но, для не привыкшего человека это будет непросто — они практически не имеют вкуса. К тому же сначала лечения можно принимать только очень ограниченное количество — 10 грамм в день, постепенно увеличивая до 50 грамм.

Поэтому можно добавлять их в еду, лучше всего в кашу. Также есть множество рецептов, в том числе и десертов, в состав которых входят такие семена.

ростки

Так, есть огромное количество свежих салатов с ростками. Их добавляют в овощные или фруктовые салаты, можно с зеленью и ягодами. Также, очень популярна сейчас азиатская кухня, в ней полно вариантов приготовления риса и лапши, вы сможете выбрать то, что вам по душе.

А что же до десертов — и тут есть что попробовать. Их прокручивают в мясорубке или блендере, добавляют мед, орехи и сухофрукта. Эту смесь можно добавить к йогурту или творогу. Как видите — вариантов масса.

Может быть, вы уже пользовались каким-то? Расскажите о своих ощущениях в комментариях.

Самое главное, о чем надо помнить при желании начать есть пророщенные злаковые зерна — это то, что нужно знать меру. Питаясь одними ними, вы не станете здоровее, скорее наоборот.

Для правильного функционирования организм должен получать много разных питательных веществ, и одних ростков будет недостаточно. Не впадайте в крайности. До скорой встречи!

С уважением, Ирина и Игорь

Новые статьи блога

Вам так же может быть интересно

Комментариев: 4
  • Родительское семя отдаёт всю силу ростку. Именно она идёт на пользу организму.

    • Ирина, да, все верно — именно поэтому все это очень полезно!

  • Сколько помню у отца на завтрак проросшие зёрна пшеницы. Обед. ужин как обычно и вот в таком режиме отец на здоровье не жалуется, а наоборот считает, что люди очень многое теряют, когда в их рационе отсутствуют проростки злаков. УДАЧИ!

    • Алексей, это, действительно, так. В них очень много пользы.

Оставить комментарий:

  • ;-)
  • :smile:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :cry:
  • :cool:
  • :???: